Hành tăm không chỉ đơn giản là một loại gia vị. Loại hành này còn có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Nếu bạn đang tò mò về những công dụng đặc biệt của loại hành này, đừng bỏ qua bất cứ thông tin nào có trong bài viết. Bạn chắc chắn sẽ bất ngờ với những lợi ích mà loài thực vật nhỏ bé này mang lại.
Tìm hiểu về hành tăm
Hành tăm không còn là loại gia vị quá xa lạ. Bạn có thể tìm thấy loại hành này ở nhiều nhà thuốc đông y, chợ hoặc thậm chí là căn bếp của nhiều gia đình. Nhưng bạn có thực sự hiểu về loại hành tưởng chừng quen thuộc này? Tham khảo ngay những thông tin về xuất xứ, hình dáng và lợi ích của loại hành này ngay sau đây.
Xuất xứ của hành tăm
Hành tăm hay còn được biết đến với tên gọi hành trắng có tên khoa học là Allium schoenoprasum. Loại thực vật này có cùng họ với hành lá, hành gia vị thông thường được sử dụng rộng rãi trong chế biến.
Loại hành này lần đầu tiên được tìm thấy ở châu Âu. Sau một thời gian dài nhân giống, hành tăm đã xuất hiện tại nhiều khu vực trên thế giới. Đặc biệt, loại hành này rất được ưa chuộng tại các quốc gia châu Á, Bắc Mỹ.
Hình dáng, đặc trưng đặc biệt của hành
Như những thực vật khác cùng họ, hành tăm là loài cây thân thảo có kích thước nhỏ. Chiều cao tối đa của loại gia vị này nằm trong khoảng từ 20 – 30 cm. Củ hành thường có đường kính khoảng 2cm, to bằng ngón ít.
Bạn cũng có thể phân biệt loại hành này với thực vật cùng họ bằng hình dáng lá nhỏ như cái tăm, có hình trụ rỗng. Cụm hoa dạng cầu có nhiều cuống hoa ngắn cũng là đặc điểm nhận dạng đặc trưng của loại thực vật này.
Thời điểm thu hoạch hành thường rơi vào mùa hè, mùa thu. Tại Việt Nam, những khu vực trồng nhiều loại hành này nhất là các tỉnh miền Trung. Đặc biệt, Nghệ An và Hà Tĩnh còn được coi là vựa hành tăm của cả nước.
Đặc điểm của giống hành này
Ngoài những đặc điểm về nguồn gốc xuất xứ, hình dáng và thời vụ thu hoạch, chắc hẳn bạn đang rất tò mò về hương vị, sự khác lạ giữa hành tăm và một số loại gia vị phổ biến khác. Và dưới đây là một số đặc điểm đặc trưng của loại gia vị, cũng là loại thuốc Đông y hiệu quả này:
- Hành có hương thơm đặc trưng khó quên. Hương thơm tạo cảm giác nồng ấm nhưng không khó chịu. Mùi hương đặc trưng khiến cho hành là lựa chọn khá lý tưởng để khử mùi tanh của cá hay giảm nhức đầu.
- Loại hành này có vị cay, tính ấm.
- Mùi vị của hành tăm ấn tượng hơn nhiều so với hành tím đồng thời lại không hôi như tỏi.
- Thân và lá của hành chứa nhiều chất sát khuẩn, có tính kháng sinh tốt.
- Lá hành có nhiều tiền tố vitamin bổ dưỡng đối với con người.
Hành tăm bán bao nhiêu một ký?
Hành tăm hay còn được gọi là củ nén được coi là nông sản chủ lực của mảnh đất miền Trung. Tại các tỉnh Quảng Ngãi, Nghệ An, Than Hóa, củ nén được gieo trồng vào tháng 5 đến tháng 10 âm lịch và thu hoạch sau năm tháng.
Thông thường, củ nén thu hoạch đầu vụ sẽ có giá thành khá cao. Thời điểm này, giá thành của hành tăm có thể lên đến 20.000 đồng – 30.000 đồng/cân. Tuy nhiên, khi vào cuối vụ, giá thành của loại hành này sẽ giảm mạnh. Giá bán của hành khi chính vụ thường nằm trong khoảng từ 15.000 đồng – 16.000 đồng/cân.
Hành được xem như thần dược chữa bệnh
Loại hành đặc biệt này không chỉ đơn giản là một loại gia vị. Loại cây thân thảo này còn là một loại thảo mộc, thậm chí được xem là thần dược chữa bệnh. Nếu bạn tò mò về công dụng của loại hành này đối với sức khỏe, những thông tin dưới đây là dành cho bạn.
Công dụng của hành tăm đối với sức khỏe
Loại hành đặc biệt được sử dụng rộng rãi trong các bài thuốc đông y. Đặc biệt, loại cây này không chỉ có duy nhất một công dụng. Ngược lại, nó vừa có thể kháng khuẩn tốt, vừa tốt cho hệ miễn dịch, mắt và nhiều bộ phận khác trên cơ thể.
Kháng khuẩn
Hành tăm là một trong những loại củ có chứa nhiều vitamin C nhất. Cùng với một một số vi chất dinh dưỡng khác, lượng vitamin C dồi dào trong loại củ này đã làm nên hiệu quả kháng khuẩn tuyệt vời. Cũng chính nhờ công dụng này mà hành có hiệu quả trong việc trị bệnh cảm lạnh, cảm cúm hay một số bệnh khác do vi khuẩn gây ra.
Giàu chất chống oxy hóa
Trong củ nén, các nhà khoa học đã tìm thấy lutein, zeaxanthin,.. những chất nổi tiếng với khả năng chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do gây hại. Những chất này sẽ duy trì quá trình hoạt động bình thường của tế bào, tác động tích cực đến sức khỏe tổng thể của tế bào nói riêng, cơ thể nói chung. Đặc biệt, trong hành tăm còn có chứa các chất có khả năng tái tạo glutathione. Chất này giúp ích rất nhiều cho những người có tiền sử mắc các bệnh tim mạch.
Tốt cho mắt
Một sự thật ít người biết đến là củ nén khá tốt cho mắt. Trong củ của loại hành tăm có chứa nhiều lutenin và zeaxathin. Những chất này không chỉ chống oxy hóa mạnh mẽ mà còn giảm thiểu những tác động tiêu cực ảnh hưởng đến tế bào mắt.
Tăng cường sức khỏe cho xương
Ngoài vitamin A, vitamin K cũng chiếm một hàm lượng không nhỏ trong củ nén. Và một công dụng khác của loại củ này là hỗ trợ làm chắc khỏe xương. Với khả năng ổn định mật độ xương, tình trạng loãng xương sẽ được giảm thiểu rõ rệt nếu bạn sử dụng những sản phẩm có chiết xuất củ nén thường xuyên.
Tăng cường hệ miễn dịch
Một trong những công dụng hành tăm được ứng dụng rộng rãi nhất của hành là tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể. Ưu điểm vượt trội trên đến từ tinh chất selen có trong củ, tạo nên vị cay, tính ấm đặc trưng. Tận dụng những đặc điểm trên, các công ty dược phẩm đã sử dụng hành để sản xuất những loại thuốc giúp làm ấm tỳ vị, giảm ho, sát khuẩn, tăng cường hệ miễn dịch.
Những bài thuốc Đông y chữa bệnh từ hành tăm
Hành tăm được coi là loại dược liệu quý trong Đông y. Nếu bạn đang tìm kiếm những bài thuốc hiệu quả, không tác dụng phụ tiêu cực đối với sức khỏe, tham khảo ngay một số thông tin dưới đây.
Trị các bệnh liên quan đến cảm lạnh, cảm hàn
Hành tăm có công dụng tăng cường hệ miễn dịch mạnh mẽ. Do đó bạn có thể sử dụng loại cây thân thảo này để có được những bài thuốc chữa cảm lạnh, cảm hàn. Để phòng cảm lạnh khi đi mưa hay khi làm việc tại những khu vực ẩm thấp, bạn có thể nhai trực tiếp hành và uống với rượu.
Trong khi đó nếu bạn đã mắc cảm hàn, bạn có thể sử dụng hành tăm giã nhỏ, hòa vào nước ấm và uống hai lần sáng tối. Chỉ trong khoảng 2 ngày, những triệu chứng cảm hàn đã giảm hẳn và bạn hoàn toàn không phải chịu tác dụng phụ tiêu cực.
Trị các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa
Hành tăm là một loại thuốc dân gian rất hiệu quả đối với bệnh chướng bụng, bí tiểu tiện. Nếu bạn bị những triệu chứng này làm phiền, hãy giã hành và đắp lên vùng bụng dưới.
Trị bệnh liên quan đến đường hô hấp
Bạn cũng có thể sử dụng loại hành này để trị một số bệnh liên quan đến đường hô hấp như nghẹt mũi, khó thở thậm chí là ho gà. Với triệu chứng thở không thông, bạn hãy sử dụng củ của hành để sắc thành nước uống.
Duy trì thói quen uống nước có chứa loại hành tăm đặc biệt này trong khoảng 2 – 3 ngày và bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt. Với bệnh ho gà, bạn cũng thực hiện biện pháp tương tự. Ngoài ra bạn cũng nên thêm một chút đường phèn chưng cách thủy để nhanh khỏi bệnh hơn.
Trị một số loại bệnh khác
Hành tăm là một loại dược liệu có nhiều tác dụng. Bạn có thể sử dụng củ của loại cây thân thảo này để chữa mụn nhọt hay sử dụng nước của nó để trị hói đầu. Bạn cũng có thể đắp chườm hành vào chỗ đau để chống viêm.
Cách lựa chọn và bảo quản hành như thế nào?
Dù bạn sử dụng loại hành này để làm gia vị hay là một vị thuốc, bạn cũng cần lựa chọn và bảo quản đúng cách. Và dưới đây là một số hướng dẫn để bạn không mắc sai lầm trong việc bảo quản.
Cách lựa chọn hành tăm
Khác với những loại hành phổ biến như hành tím, bạn chỉ nên ưu tiên lựa chọn những củ hành nhỏ, cứng, không bị lõm ở cuống. Củ nên chắc, già vỏ, không mọc mầm hay có triệu chứng dập nát. Lựa chọn hành khi chính vụ, bạn cũng cần đảm bảo lớp vỏ hành khô, dễ lột.
Cách bảo quản hành tăm
Bạn có thể bảo quản loại hành này trong điều kiện ngoài trời hay trong tủ lạnh như nhiều loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, để duy trì chất lượng của hành, bạn nên lưu ý những vấn đề dưới đây.
Bảo quản theo cách đơn giản nhất
Với cách bảo quản đơn giản nhất là cất giữ hành vào trong túi đựng thực phẩm, hộp nhựa, bạn sẽ cần phải rửa sạch hành, bóc vỏ và phơi ở nơi thoáng mát. Sau khi hành khô ráo, bạn đã có thể cất giữ hành trong các dụng cụ bảo quản như túi, hộp.
Phương pháp này khá đơn giản nhưng có thể giữ cho hành không bị hư hại trong nhiều tháng. Chất dinh dưỡng hay hương vị của nguyên liệu cũng được giữ nguyên, giúp bạn chế biến những món ăn ngon miệng.
Bảo quản bằng cách sấy khô
Sấy khô cũng là phương pháp bảo quản hành tăm tiện lợi, nhanh chóng và hiệu quả. Để bảo quản hành theo phương pháp này, bạn sẽ cần chọn lựa và sơ chế nguyên liệu để đảm bảo hành tươi, không nhũn và sạch sẽ.
Sau đó, hãy thái mỏng từng củ hành tăm và đem chiên như cách bạn vẫn làm hành phi. Sau khi hành ráo rầu, bạn có thể tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh hoặc những khu vực thoáng mát, nhiệt độ không quá cao.
Bảo quản bằng cát
Bảo quản bằng cát là một cách khá hay để giữ được hương vị, dưỡng chất của hành tăm. Để bảo quản bằng phương pháp này, bạn chỉ cần chuẩn bị một lượng cát phù hợp và một thùng rộng rãi. Sau đó, hãy vùi hành vào cát và cất giữ thùng ở nơi mát mẻ.
Với phương pháp này, bạn sẽ giữ được hành luôn khô ráo, không nảy mầm và giữ nguyên được hương vị. Tuy nhiên bạn cũng cần phải kiểm soát được nhiệt độ và độ ẩm của cát để tránh làm hỏng hành.
Kết luận
Hành tăm là một trong những gia vị, loại thuốc Đông y có nhiều công dụng nhất trong thực vật cùng họ. Thậm chí, còn khá nhiều công dụng khác của loại hành này chưa được đề cập đến trong bài viết. Tuy nhiên mong rằng qua những thông tin khái quát phía trên, bạn đã hiểu hơn về loại hành đặc biệt này và biết cách sử dụng, bảo quản đúng cách.
Recent Comments