Bột nở theo những gì tìm hiểu được là một thành phần vô cùng quen thuộc nếu bạn thường xuyên làm bánh. Với loại bột này chiếc bánh của bạn sẽ trở nên quyến rũ và phổng phao hơn rất nhiều. Hương vị cũng như độ ngon của bánh cũng vì thế tăng lên, cùng tham khảo những thông tin về loại bột này thông qua nội dung của bài viết sau đây bạn nhé!
Một số thông tin cơ bản về bột nở
Rất nhiều bạn đã biết đến bột nở nhưng thực tế lại không biết các thông tin có liên quan đến loại bột này cụ thể như thế nào. Sau đây là tổng hợp chi tiết cho bạn đọc:
Bột nở là gì?
Bột nở là một loại bột đặc biệt có tên tiếng Anh là Baking Powder, thành phần chủ yếu chính là Baking Soda, sau đó có thêm một vài loại khác như muối axit, tinh bột ngô. Với loại bột này thì công dụng chính là tạo nên độ tơi và xốp, dạng bột cực mịn màng và màu trắng nên dễ dàng hút ẩm cũng như tan ở trong nước.
Bột nở được bán rất nhiều ở những siêu thị hay cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh nên nếu bạn là thợ làm bánh chắc chắn sẽ không cảm thấy xa lạ. Giá của chúng dao động khoảng 50.000đ/kg, số tiền không hề lớn. Đối với một số loại bánh đặc biệt cần đến sự tơi và xốp thì thành phần này vô cùng quan trọng.
Trên thị trường có 2 loại bột nở, đó chính là:
- Double acting: là loại bột nở bao gồm cả 2 loại acid phản ứng nhanh và acid chậm.
- Single acting: là loại bột nở bao gồm 1 trong 2 loại acid là nhanh hoặc chậm
Hai loại bột nở này mang lại cho người dùng những hiệu quả hoàn toàn khác nhau, nếu để làm bánh thì người ta thường sử dụng double acting, đây là loại bột có khả năng tạo ra phản ứng kép giúp tác động bột ở cả 2 giai đoạn, tức là một lần nguội và một lần nóng ở bên trong lò nướng. Thông qua đó bánh sẽ vừa tơi xốp đồng thời tạo được độ giòn vô cùng hoàn hảo, kể cả khi bánh được nở phồng ra.
Dùng bột nở có gây hại cho con người không?
Bột nở là thành phần dùng để làm nhiều loại bánh nhưng lại gây ra rất nhiều sự tranh cãi xung quanh, có thông tin cho rằng chúng gây hại đến sức khỏe của con người. Tuy nhiên mới đây những nhà nghiên cứu hàng đầu đã nhanh chóng đưa ra câu trả lời cho các nghi hoặc trên, trên thực tế loại bột này có khả năng làm tăng tuổi thọ cho con người chứ không hề gây hại như những lời đồn thổi.
Trong bột nở có thành phần Bicarbonate – đây là thành phần vô cùng đặc biệt giúp cho tuổi thọ của con người được gia tăng, tuy có lợi nhưng bạn tuyệt đối không được dùng một cách bừa bãi và chủ quan. Sử dụng bột kém chất lượng thì cơ thể sẽ bị ảnh hưởng, nhất là hệ tiêu hoá và hệ hô hấp, bên cạnh đó khả năng bị dị ứng cũng khá cao nên hãy đảm bảo dùng loại này cao cấp và chính hãng.
Bột nở trên thực tế khác với Baking Soda nhưng rất nhiều người đang bị nhầm lẫn hai loại này lại với nhau, trong bột có Baking Soda nhưng chúng chắc chắn không phải là một loại. Baking Soda mang lại nhiều công dụng hơn, công dụng cũng đa dạng hơn, trong khi đó bột chỉ có tác dụng là tạo độ xốp cho bánh, thêm vào sốt cà chua hay nước chanh để giảm nồng độ axit, chủ yếu chỉ dùng trong nấu ăn.
Thành phần của bột nở
Trong bột nở có những thành phần gì, thường thì bột sẽ làm từ một loại thực phẩm nào đó nghiền ra, với Baking powder thì chủ yếu là bột bắp cùng một số loại muối acid khác. Bột bắp có vai trò cực kỳ quan trọng, không chỉ mang đến độ tơi xốp mà còn giúp cho bột bánh tránh được tình trạng vón cục trong quá trình pha trộn, nhờ thế việc nhào bột làm bánh sẽ trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn.
Các loại muối acid trong bột nở có rất nhiều nhưng sẽ được chia thành 2 loại cụ thể là acid phản ứng nhanh và acid phản ứng chậm. Thành phần này mang đến công dụng chính là tạo độ phồng cũng như độ giong cho những món bánh, giúp cho độ hấp dẫn tăng lên nhanh chóng. Ngoài ra muối acid cũng có tác dụng giảm đi độ chua của bột để bánh thêm phần thơm ngon và hoàn hảo.
Với những thành phần đặc biệt như thế thì việc thêm bột nở vào các loại bánh là vô cùng cần thiết, nhờ đó chiếc bánh của bạn sẽ thêm phần hoàn hảo. Đặc biệt chỉ cần một chút vào nguyên liệu làm bánh thì khi trộn cùng với nước có những bong bóng nhỏ được tạo ra, độ phồng của bánh khi hoàn thành là một điều cực chắc chắn, chính vì thế bột được ứng dụng khá rộng rãi.
Gợi ý một số địa điểm bán bột nở
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều địa chỉ cung cấp bột để bạn thuận tiện mua về làm bánh, nhưng không phải nơi nào cũng mang đến sản phẩm chất lượng cao. Để có bột tốt nhất bạn nên đến những cửa hàng như sau:
Cửa hàng Jolis Chefs
Jolis Chefs là cửa hàng chuyên cung cấp những nguyên liệu cũng như những dụng cụ, khuôn làm bánh dành cho hộ gia đình hay cá nhân. Nhân viên đóng gói nguyên liệu theo từng phần vừa đủ để người dùng có thể thuận tiện sử dụng. Bên cạnh đó cửa hàng cũng cung cấp nhiều loại bột khác nhau cho bạn mua về để làm bánh. Bột nở là hàng chính hãng đến từ thương hiệu Arm&Hammer và Kings nên bạn có thể tha hồ lựa chọn.
Jolis Chefs hiện đang sở hữu 3 chi nhánh ở Hà Nội:
- Địa chỉ 1: Số nhà 22, Nguyễn Đình Hoàn, Quận Cầu Giấy, Hà Nội – ĐT: 0936.258.836
- Địa chỉ 2: Số nhà 3 + 5, ngõ 82 Chùa Láng, Quận Đống Đa, Hà Nội – ĐT: 0904.773.836
- Địa chỉ 3: Số nhà 41, Ngõ 116, Nguyễn Xiển, Quận Thanh Xuân, Hà Nội – ĐT: 0904.662.836
Đồ làm bánh Chanmi’s House
Cửa hàng mang đến những nguyên liệu làm bánh vô cùng đa dạng, dụng cụ cũng như khuôn cực phong phú, thông qua đó người dùng có thể tạo nên những chiếc bánh cực ngon và độc lạ. Không chỉ bán lẻ mà địa chỉ này còn bán sỉ, có thêm chính sách gửi hàng toàn quốc nên được rất nhiều thợ làm bánh lựa chọn để đặt niềm tin. Đến cửa hàng này bạn sẽ nhanh chóng sở hữu cho mình bột nở chất lượng cao.
Để mua bột cũng như nguyên liệu làm bánh bạn nên đến địa chỉ:
- Địa chỉ: Số nhà 254 Tân Mai, phường Hoàng Mai, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Cửa hàng đồ làm bánh VANA
Đây là một cửa hàng bán nguyên liệu cũng như dụng cụ làm bánh nổi tiếng ở Hà Nội, nếu bạn là thợ làm bánh chuyên nghiệp đồng thời có nhiều kinh nghiệm thì chắc chắn không xa lạ với cái tên này. Hiện tại VANA hiện đang cung cấp cho khách hàng 3 loại bột để bạn thoải mái lựa chọn theo nhu cầu cũng như ý thích của chính mình, bột đều đến từ những thương hiệu hàng đầu trên thị trường.
VANA đã có hai cơ sở tại Hà Nội, bạn có thể đến cửa hàng gần mình để mua bột:
- Cơ sở 1: Số nhà 79 Nguyễn Khoái, Quận Hai Bà Trưng
- Cơ sở 2: Số nhà72 Nguyễn Chí Thanh, Quận Đống Đa
Bột nở dùng để làm nhiều loại bánh
Bột nở thường được sử dụng để làm bánh, một số người cũng sử dụng bột cho vào nước sốt cũng như cho vào nước chanh để giảm đi độ chua. Thậm chí một số người còn chia sẻ cho bột vào trong dầu còn giúp giảm đi độ bắn khiến việc chiên rán trở nên đơn giản và dễ dàng hơn rất nhiều. Tuy nhiên công dụng chính của loại bột này vẫn là tạo nên sự tơi xốp nhờ độ nở vô cùng tốt.
Chính vì sở hữu khả năng giúp cho bánh thêm phần tơi và xốp, phổng phao lên nhanh chóng mà bột nở thường được dùng cho những loại bánh mì như Biscuits, Muffins, Scones. Ngoài ra bột này còn được dùng cho một số loại bánh ngọt cũng như những loại bánh bông lan. Bạn cũng dễ thấy sự tơi xốp này xuất hiện ở bánh bao, bánh men, bánh Trung thu hay các loại bánh nướng, bánh gato…
Với những thành phần đã được nêu ở trên như muối axit, tinh bột ngô, baking soda thì chắc chắn một điều rằng bột nở không gây bất cứ độc hại nào cho cơ thể của con người. Thậm chí loại bột còn giúp tăng độ ngon cũng như hương vị cho món ăn vô cùng tốt, tuy nhiên khi làm bánh bạn chỉ nên cho một lượng bột vừa phải, chỉ là bột thêm vào chứ hoàn toàn không thể thay thế được.
Cách bảo quản bột nở đơn giản nhất
Để bảo quản bột nở, bạn có thể sử dụng những hộp đựng thực phẩm hay những hũ thủy tinh, nhờ thế dù để trong thời gian dài thì chất lượng bột cũng không hề bị giảm đi. Bạn cũng nên lưu ý đậy nắp hộp thật kín và cất giữ tại nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tuyệt đối ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
Một số bạn thường bảo quản bột ở bên trong tủ lạnh, thường là để ở trong ngăn mát của tủ lạnh, nhưng đây là cách làm hoàn toàn sai lầm bạn tuyệt đối không nên bỏ qua. Bởi khi lấy bột ra hơi nước sẽ bám vào bên trong khiến cho bột nhanh chóng bị vón cục, chất lượng cũng vì thế giảm đi nhanh chóng.
Bột nở thường có thời gian sử dụng tầm khoảng 3 cho đến 6 tháng, quá thời hạn này tuy vẫn dùng được nhưng chất lượng không hoàn hảo, hương vị không còn được ngon nữa. Chính vì thế bạn cần phải kiểm tra thời hạn sử dụng thật kỹ lưỡng trước khi sử dụng nhằm đảm bảo sức khỏe của người dùng.
Ngoài ra bạn cũng nên lưu ý không nên trộn bột nở với bất cứ một loại bột nào khác nếu muốn bảo quản trong thời gian dài. Chỉ cần để riêng bột và khi nào cần thì lấy một lượng vừa đủ và nhớ đậy nắp kín là được.
Kết luận
Với những chia sẻ trên đây dễ dàng nhận thấy bột nở là một thành phần vô cùng quen thuộc nếu bạn thường xuyên làm bánh. Với loại bột này chiếc bánh của bạn sẽ trở nên quyến rũ và phổng phao hơn rất nhiều. Hương vị cũng như độ ngon của bánh cũng vì thế tăng lên.
Recent Comments