Với các chị em phụ nữ nội trợ gia đình, thì là là loại rau khá quen thuộc. Nó trở thành gia vị được sử dụng đối với các món hải sản như canh cá, canh hàu, … Không chỉ thơm ngon, loại rau này còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu thêm về loại rau này cũng như bỏ túi vài mẹo lựa chọn, bảo quản rau cho thật tươi lâu nhé.
Thì là là một gia vị cần thiết với đời sống
Để biết được tại sao rau thìa là này lại được sử dụng rộng rãi và là gia vị cần thiết thì chúng ta nên tìm hiểu đôi nét về loại rau này.
Nguồn gốc
Thì là còn được nhiều người gọi bằng cái tên thìa là, là loại rau thơm thuộc họ Apiaceae với tên khoa học Anethum graveolens. Loại rau này được bắt nguồn từ các quốc gia thuộc khu vực ven biển Địa Trung Hải. Ở Việt Nam ta còn có sự tích rất thú vị về loại rau này.
Mô tả
Chúng là loài thân thảo có chiều cao dao động từ 60 – 90cm. Cây có phần thân nhẵn, được chia thành các đốt ngắn, có khía chạy dọc theo thân. Rễ cây thì là dạng rễ trụ, nhỏ và mảnh. Lá của loại rau này rất đặc biệt, xẻ nhỏ như lông chim. Phần bẹ của lá lớn, lá có hình như lá kim và không có cuống, có ra hoa. Hoa của chúng không cuốn, có màu vàng, mọc thành từng tán kép. Hoa của chúng mọc ở khắp cây từ thân đến cành và ngọn cây. Quả của chúng hình trứng có 10 cạnh.
Sử dụng rộng rãi
Ở Việt Nam, loài cây này được sử dụng làm gia vị, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho các món ăn. Hương thơm của thì là có khả năng làm khử được mùi tanh của hải sản nên chúng là gia vị không thể thiếu đối với các món hải sản. Ngoài ra, chúng còn được dùng để làm thuốc chữa bệnh, nhất là phần hạt. Chính vì thế, loại rau này được sử dụng rộng rãi và phổ biến ở khắp nơi trên nước ta.
Tác dụng, lợi ích sức khỏe mà thì là đem lại
Không chỉ dùng để chế biến món ăn, thì là còn có tác dụng tuyệt vời trong việc điều trị bệnh, cải thiện sức khỏe cho mọi người. Với tính ấm, hơi cay và hắc, chúng có khả năng trong việc điều hòa âm dương, bổ thận, lợi sữa,…
Lợi sữa cho các mẹ sau sinh
Trong rau thìa là có chứa các thành phần giống như estrogen và hoạt động cũng giống với estrogen. Thành phần này giúp kích thích dê tiết sữa và được nghiên cứu chỉ ra rằng nó cũng có tác dụng tương tự đối với các chị em. Vì vậy, nhiều chị em sau sinh bị ít sữa vẫn thường sử dụng thì là để tăng cường khả năng tiết sữa. Điều này đã được sử dụng từ rất lâu, qua nhiều thế kế và vẫn được các mẹ tin dùng sử dụng các loại trà thảo mộc có thành phần từ loại rau này.
Giảm quấy khóc của trẻ
Quấy khóc là một hội chứng mà trẻ mới sinh ra khóc kéo dài, không nguôi trong nhiều giờ liền. Hiện nay vẫn chưa làm rõ được nguyên nhân của hồi chứng này, nhưng nó khiến cho bậc cha mẹ hay người trông trẻ vô cùng áp lực và gặp nhiều phiền toái. Các nhà nghiên cứu Nga đã nhận định rằng, loại dầu được chiết xuất từ hạt của rau thì là có khả năng làm giảm cường độ khóc ở trẻ, nó làm giảm tới ¼ thời gian khóc. Một cải thiện rất đáng kể.
Thì là – Tốt cho hệ hô hấp
Sử dụng dầu được chiết xuất từ thìa là có khả năng làm long đờm, rất hiệu quả đối với những người bị đau họng, ho có đờm. Mỗi ngày sử dụng 1 – 1,5 thìa dầu thì là để súc miệng sẽ giúp cải thiện rõ rệt tình trạng và đã được các bác sĩ công nhận nên bạn có thể áp dụng nhé.
Giảm đau, kích thích kinh nguyệt
Tinh chất từ thì là sử dụng cùng vitamin E có khả năng làm giảm các cơn đau bụng do tới kỳ kinh gây ra. Điều này còn hiệu quả hơn cả việc chị em sử dụng thuốc giảm đau. Bên cạnh đó, các chất flavonoid có trong tinh dầu của loại rau này có tác dụng kích thích sinh lý, giúp sản sinh ra một số loại hormone giúp duy trì chu kỳ kinh nguyệt ổn định ở các chị em.
Chữa lành vết thương
Khi bị côn trùng cắn, bạn có thể sử dụng thìa là để chữa lành các vết thương bởi chúng có chứa các thành phần có tác dụng kích thích quá trình liền da từ bên trong. Đồng thời, sử dụng tinh dầu thì là lên các vết cắn còn có khả năng khử độc.
Tăng ham muốn
Từ xưa, thì là đã được sử dụng như một chất có khả năng làm tăng nhu cầu, ham muốn tình dục. Tuy nhiên, tác dụng này vẫn chưa được các nhà nghiên cứu chứng minh.
Thì là – Cải thiện bệnh tiêu chảy
Tiêu chảy thường do 2 nguyên nhân gây ra là khó tiêu hoặc do các hoạt động của vi khuẩn. Nếu nguyên nhân do khó tiêu thì thìa là có cải thiện rất tốt bởi nó có đặc tính giúp cho quá trình tiêu hóa tốt hơn. Đồng thời trong thì là còn chứa 2 thành phần flavonoid và monoterpen có khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh từ đó giúp giảm triệu chứng nhờ quá trình ức chế nhiễm trùng do các vi khuẩn gây ra.
Tốt cho mắt
Trong loại thực phẩm này có chứa vitamin A giúp bổ sung phù hợp cho cơ thể đồng thời nó có khả năng làm giảm viêm kết mạc và các bệnh đau mắt. Bạn có thể sử dụng bông được ngâm trong trà thì là nguội rồi đắp lên mí mắt tầm 10 phút.
Tốt cho tim mạch
Trong hạt của loại cây này có nhiều chất flavonoid rất hữu hiệu trong việc làm giảm thiểu thiệt các thiệt hại do các gốc tự do gây ra, từ đó ngăn ngừa được nhiều bệnh ung thư. Flavonoid có trong thì là còn có thể làm giảm mệt mỏi, căng thẳng do oxy hóa cho tim mạch và hạn chế các bệnh về thần kinh.
Chống ung thư
Với hàm lượng dồi dào quercetin và vitamin C thì là có tác dụng làm giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư, đặc biệt là những người mắc bệnh liên quan tới thiệt hại tế bào, DNA. Giúp cơ thể hạn chế mắc các bệnh về tim, nhiễm trùng, đột quỵ.
Cây thì là giúp gâng cao miễn dịch
Thì là được biết đến với khả năng kháng khuẩn, chính vì thế, sử dụng loại rau này thường xuyên có thể hạn chế việc mắc các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn gây ra, nâng cao đề kháng cho cơ thể.
Tốt cho răng miệng
Hạt, lá rau thì là được sử dụng như chất có khả năng làm thơm hơi thở. Các tinh dầu của loại rau này có các thành phần có khả năng diệt khuẩn, chống oxy hóa, cũng như khử trùng. Do đó, nó làm giảm tình trạng nhiễm trùng do vi khuẩn gây ra ở đường miệng và còn rất tốt cho nướu, răng.
Cách chọn thì là ngon
Với nhiều công dụng, lợi ích như vậy, bạn nên sử dụng thì là thường xuyên để có thể tận dụng triệt để những lợi ích mà nó đem lại. Để chọn được rau thìa là tươi ngon đảm bảo chất lượng, bạn cần quan sát kỹ trước khi mua nhé. Nên chọn những cây còn tươi, xanh và đều nhau.
Không nên chọn những cây bị héo rũ, bị dập hỏng hoặc đã mất mùi thơm, có các mùi kỳ lạ bởi chúng rất dễ bị hỏng. Đồng thời cũng không nên chọn những cây rau phát triển tốt hơn bình thường bởi có thể chúng được tiêm chất kích thích, phun thuốc trừ sâu quá đà. Ngoài ra, bạn cũng nên lựa chọn mua thì là ở những nơi uy tín như siêu thị, các cửa hàng rau sạch để có được chất lượng tốt nhất.
Thì là không nên sử dụng chung với gia vị nào?
Rau thìa là rất lành tính, không có nhiều tài liệu nói về những hạn chế của loài rau này khi kết hợp với các nguyên liệu khác. Chúng sử dụng chung với các loại khác tương đối thích hợp. Vì vậy, bạn không cần quá lo ngại trong vấn đề thì là kị gì hay kiêng sử dụng chung với gì bạn nhé. Hãy sử dụng thìa là để làm đa dạng các món ăn cũng như tăng hương vị, tăng độ sáng tạo cho các món ăn.
Cách bảo quản thìa là được tươi lâu
Thông thường, thì là được sử dụng chủ yếu ở dạng rau tươi. Để bảo quản được lâu, bạn nên nhặt sạch, loại bỏ phần rễ, lá hỏng rồi đem rửa cho ráo nước rồi bọc chúng lại bằng giấy, chia vào các túi ni lông hay túi zip để bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bỏ vào ngăn mát thì rau có thể tươi suốt 1 tuần.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ vào ngăn trữ đông để bảo quản được lâu hơn. Bảo quản trong các tủ trữ đông sẽ giúp thìa là tươi lâu suốt 6 tháng. Ngoài dạng tươi thì là còn có các chiết xuất dạng dầu, với dạng này thì bạn chỉ cần bảo quản ở những nơi thoáng mát, tránh ẩm mốc và ánh nắng là được.
Sử dụng thì là cần lưu ý gì?
Thì là đem lại rất nhiều lợi ích trong quá trình sử dụng, tuy nhiên bạn cũng cần một số điểm lưu ý:
- Do có khả năng làm kích thích từ cung cho nên đối với các bà bầu, hạn chế sử dụng quá nhiều thì là.
- Trong quá trình sử dụng các loại thuốc như viên uống chứa estrogen, thuốc tránh thai chứa estrogen, ciprofloxacin, tamoxifen hay thuốc chống co giật,.. thì không nên sử dụng thì là.
- Thìa là tương đối lành tính và sử dụng an toàn với đa số người, tuy nhiên vẫn có một vài trường hợp do sử dụng quá nhiều mà xảy ra các tác dụng phụ không mong muốn như ảo giác, co giật, buồn nôn, dị ứng, hay chán ăn,… nên bạn cần lưu ý sử dụng cho hợp lý.
- Trong quá trình đang điều trị, sử dụng thuốc chữa bệnh, bạn nên tham khảo thêm ý kiến của các bác sĩ khi muốn sử dụng các bài thuốc từ thì là.
Kết luận
Không đơn thuần là một loại gia vị sử dụng trong nấu ăn, thì là còn là một dược liệu với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Hãy biết tận dụng những lợi ích này để sử dụng thìa là một cách hợp lý, nâng cao và tăng cường sức khỏe cho mọi người.
Recent Comments