Bột cà ri được xem là một loại nguyên liệu chính làm nên các món ăn của đất nước Ấn Độ và người dân Châu Á. Đây là một gia vị dùng để chế biến món ăn từ lâu đời và làm nên những hương vị thơm ngon một cách khó tả. Hãy đọc bài viết dưới đây để thưởng thức gia vị tạo nên những món ăn truyền thống.
Nguồn gốc hình thành của bột cà ri
Bột cà ri là một loại thành phẩm được chế biến qua nhiều công đoạn và kỹ thuật kết hợp nhiều loại gia vị lại với nhau để tạo hương vị cà ri hoàn chỉnh. Hầu hết những sản phẩm về gia vị này thường tồn tại dưới dạng bột mịn được đựng sẵn trong bao bì theo những khối lượng tịnh được cho sẵn để tiện cho việc sử dụng.
Hương vị của bột dùng nấu cà ri rất ngon, đậm đà, có mùi thơm nhưng khá nồng nên khi mở sản phẩm ra bạn nên lưu ý tránh bột bay ra ngoài. Tiếp theo, nguyên liệu được chế biến chính cho gói bột hoàn chỉnh là nghệ nên chúng thường có màu sắc đặc trưng là màu vàng và không bị biến đổi màu sau nhiều khâu chế biến.
Tìm hiểu về nguồn gốc và sự ra đời của loại bột thượng hạng này bắt đầu được các thương gia người Ấn sử dụng để chế biến hầu hết các món ăn. Thức ăn được chế biến kỳ công dành cho những người thượng đẳng, người trong quân đội và chính phủ của quân Anh, họ có thể gói những thức ăn được đó về quốc gia của mình.
Loại bột được dùng rộng rãi và phổ biến ở các nước phương Tây từ cuối thế kỷ 18 và đến nay đã du nhập đến các nước Châu Á trong đó có cả Việt Nam. Tất cả mọi người đều sử dụng chúng theo phương thức truyền thống. Thứ bột gắn liền với truyền thống văn hóa và phong tục tập quán lâu đời của người dân từ xưa đến nay.
Những sự kết hợp hoàn hảo tạo nên món ăn ngon
Từ những văn hóa truyền thống trong ẩm thực, cà ri thường được dùng ở dạng còn nguyên hạt hoặc nghiền nhỏ thành bột dạng mịn. Bột cà ri được người chế biến cân nhắc và đo lường khi cho vào món ăn tại các thời điểm khác nhau trong quá trình nấu nướng để cho ra những sự kết hợp hoàn hảo nhất tạo nên một món ăn ngon.
Món ăn cà ri gà kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy
Xuất phát nguồn gốc từ tên gọi món ăn, loại bột mang tên cà ri vì chúng là gia vị chuyên dùng và đặc trưng nhất tạo nên hương vị chuẩn. Món ăn cà ri thường được chế biến và nấu cùng nguyên liệu chính là thịt gà, thịt vịt, thịt bò, thịt heo,… khi nấu sẽ kết hợp cùng bột cà ri, nước cốt dừa làm tăng độ béo và ngọt cho nồi cà ri truyền thống.
Nhiều nước trên thế giới xem cà ri là món ăn đặc sản cho quốc gia của họ trong đó có Ấn Độ là nơi khơi nguồn và phát minh ra món ăn độc đáo này, tiếp theo sau đó Campuchia, Nhật Bản và Việt Nam cũng nằm trong số đó. Hương vị sẽ được thay đổi qua từng khẩu vị, sở thích của từng địa phương và người dân sinh sống tại đó.
Tuy nhiên, khi thưởng thức ở bất kỳ quốc gia nào, cà ri vẫn mang đậm màu sắc riêng đó là màu vàng vì được sử dụng tinh bột nghệ để chế biến giúp thịt vàng, mau chín và nước dùng thanh hơn khi sử dụng. Người thưởng thức cà ri có thể ăn kèm cùng với bún và bánh mì hoặc có thể ăn không như một món ăn dùng hằng ngày.
Món thịt dê, bò, trâu xào lăn kết hợp cùng bột cà ri
Món ăn đặc biệt thứ hai mà bài viết muốn giới thiệu đến bạn đọc chính là món xào lăn cùng thịt động vật mà thường dùng nhất là: dê, bò, trâu và heo rừng. Kết hợp thứ hai tạo ra một món ăn tương tự như cà ri nhưng sẽ ngon hơn, đậm đà hơn và ít bị ngán khi luôn được thưởng thức nóng hổi trên bếp lửa.
Món xào lăn cần sử dụng nhiều lượng bột cà ri để tạo màu, ướp thịt và tăng thêm hương vị của bột nghệ làm bán mùi tanh của thịt. Khi được nấu chín, món ăn có thể được dùng để ăn cơm, đãi tiệc và làm mồi nhậu cho các bạn. Thay đổi món ăn mỗi ngày để cho gia đình bạn trải nghiệm và thưởng thức những hương vị khác nhau.
Những quốc gia sản xuất bột cà ri có thương hiệu
Gia vị nấu cà ri ngoài công dụng chế biến món ăn còn là một sản phẩm an toàn và lành tính, sử dụng mỗi ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe của bạn. Chính vì vậy, được nhiều người ưa chuộng nên có nhiều quốc gia sản xuất để cung cấp cho khách hàng, dưới đây là những quốc gia sản xuất bột có thương hiệu nhất trên thế giới.
Đất nước Ấn Độ nổi danh với bột hiệu ông già
Bột nấu cà ri được nhiều người sử dụng nhất chính là bột hiệu ông gia được đất nước Ấn Độ trực tiếp và sản xuất. Hương vị của loại bột này mang hương thơm truyền thống, được phối trộn sẵn với những nguyên liệu đặc trưng nên giúp món cà ri nấu được nhanh chóng và dễ dàng hơn.
Bột cà ri phù hợp với những khách hàng ăn hương vị của cà ri Ấn, vị nhạt, cay nồng và đặc sệt. Khi nấu nên sử dụng bột để ướp với thịt để tạo màu sau đó khi nấu hỗn hợp thịt và nước bỏ một lượng vừa đủ để tạo màu cho nước dùng. Thưởng thức ngay sau khi tắt bếp để món ăn được tăng thêm độ thơm ngon, độ nóng.
Cà ri Ông Chà Và được Việt Nam sản xuất
Bột cà ri mang thương hiệu Ông Chà Và do chính nhà máy gia vị của Việt Nam sản xuất, đã được thay đổi một số thành phần để phù hợp với văn hóa ẩm thực của người Việt. Gói bột được chia theo khối lượng 10g tương đương với việc sử dụng để nấu vừa đủ một nồi cà ri, dựa vào tỷ lệ đó người dùng có thể thêm hoặc bớt.
Hiệu Ông Chà Và sử dụng thành phần chính là bột nghệ, mịn và thơm, kết hợp cùng một số gia vị khác, người dùng có thể sử dụng trực tiếp gói này để nấu cà ri mà không phải thêm gia vị khác. Cách dùng dễ dàng và phù hợp với hương vị của người Việt nên được sử dụng khá nhiều cho các gia đình ngày nay.
Thái Lan với bột cà ri đỏ MaePranom
Gia vị để nấu cà ri có vị chua và cay đặc trưng có tên là MaePranom do người Thái sản xuất và xuất khẩu. Hương vị của gói để nấu cà ri dành cho những người thích ăn những món ăn có vị thuần cay, vị chua nhẹ. Màu sắc khi nấu thành công sẽ có màu vàng cam, mùi hương và vị vẫn giống với cà ri truyền thống của các nước khác.
Tìm mua bột dùng để nấu cà ri có khó không?
Ngày nay, việc tìm mua gói bột cà ri rất dễ dàng, bạn có thể đến tiệm tạp hóa, các trung tâm siêu thị ở gần nhà vì chúng có mặt ở hầu hết khắp mọi nơi. Nếu muốn tìm đúng loại và đúng theo khẩu vị của gia đình bạn có thể tham khảo các trang web bán hàng online, các lựa chọn và nhãn hiệu sẽ đa dạng và phong phú hơn.
Nhờ những phát minh sáng tạo của con người, việc nấu và chế biến những món ăn cầu kỳ như cà ri đã được đơn giản hóa. Ai cũng có thể nấu thành công nhưng phải có một nguyên liệu và bí kíp không thể thiếu đó chính là bột dùng nấu cà ri chuyên dụng, có thể mua và bố trí sẵn trong không gian bếp đến khi cần thì dùng ngay.
Có nên sử dụng cà ri thay thế ngũ vị hương không?
Bạn có thể sử dụng bột cà ri để thay thế ngũ vị hương cho các món ăn như: cà ri, bò kho, phá lấu, sa tế,… vì trong thành phần của bột dùng để nấu cà ri đã có sẵn thành phần là ngũ vị hương. Sử dụng sự thay thế cho những món ăn trên có thể cho phép, vì ngũ vị hương là một nguyên liệu khó chế biến nên sẽ đơn giản hơn khi dùng bột.
Đối với các món ăn không có màu vàng đặc trưng, không thể kết hợp cùng tinh bột nghệ thì không sử dụng để thay thế cho ngũ vị hương được. Mùi hương chính của ngũ vị hương chính là tỏi và gừng nên được sử dụng riêng biệt cho những món ăn: chiên, xào, quay và hấp nhằm gia tăng hương vị và hương thơm riêng cho món ăn.
Những lưu ý khi sử dụng bột cà ri cho bạn
Sử dụng bột cà ri là cách nâng cao khả năng nấu nướng cho các bà nội trợ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu. Sự kết hợp của các gia vị trong gói bột nấu cà ri thành phẩm là vô cùng hợp lý tạo nên độ ngon nhất định cho món ăn của bạn. Những lưu ý khi sử dụng bột để nấu cà ri mà bạn cần phải biết được phổ biến dưới đây.
Sử dụng bột đúng liều lượng tạo nên độ ngon vừa đủ
Lưu ý đầu tiên khi sử dụng bột cà ri để nấu nướng và chế biến là dùng đúng và đủ liều lượng, không nên lạm dụng quá nhiều sẽ làm mất đi hương vị truyền thống của món cà ri mang lại. Việc dùng đúng lượng bột theo công thức nướng giúp bạn tạo nên một món ăn tròn vị, bắt mắt, kích thích vị giác với độ thơm ngon nhất định.
Lựa chọn những món ăn đúng chuẩn kết hợp cùng bột cà ri
Nên kết hợp bột nấu cà ri với nhiều món ăn khác nhau vì chúng rất đa năng, đa công dụng để chế biến thành những món ăn khác nhau, hương vị khác nhau và chất lượng mang lại cũng sẽ khác nhau. Mỗi người nên lựa chọn những món ăn có thể kết hợp cùng loại bột này để nấu nướng những món ăn đúng chuẩn, có vị ngon hài hòa nhất.
Không sử dụng sản phẩm bột đã quá hạn sử dụng hoặc bị mốc
Tuyệt đối lưu ý một điều không sử dụng các sản phẩm bột cà ri đã quá hạn hoặc đã bị lên mốc vì không an toàn cho sức khỏe. Giá thành của sản phẩm tương đối rẻ nên bạn có thể mua và thay thế những gói bị hỏng giúp không ảnh hưởng đến món ăn và cả sức khỏe của mình, bảo quản kỹ càng nơi khô ráo và thoáng mát để sử dụng lâu.
Lời kết
Bột cà ri là một gia vị không thể thiếu trong khẩu phần ăn của gia đình bạn, giúp làm phong phú hương vị và thực đơn dùng bữa mỗi ngày. Mức độ tiện dụng và an toàn của nguyên liệu này đã được đề cập rất chi tiết trên bài viết, chị em hãy nhanh tay trang bị ngay vũ khí bí mật này trong không gian bếp.
Recent Comments