Tương ớt từ lâu đã trở thành một loại gia vị quốc dân được dùng để chấm hầu hết các loại món ăn và được sử dụng tại nhiều gia đình hay hàng quán. Những món ăn được kết hợp cùng loại gia vị này có thể làm bùng lên hương vị và kích thích vị giác hơn, hãy cùng điểm qua một số công dụng và cách sử dụng an toàn trong bài viết sau.
Tương ớt là gì?
Tương ớt là loại nước chấm có vị cây và có kết cấu đặc sệt như nước sốt, có màu cam được làm từ nguyên liệu chính là ớt và một số loại gia vị khác như là tỏi, muối, gừng… Chúng thường có vị cay ngọt và có màu cam, độ cay vừa phải nên rất được ưa thích, loại gia vị này thường được dùng để kết hợp với các món chiên hoặc dùng để ướp một số món ăn.
Trong vài trường hợp tương ớt còn được làm để món ăn thêm phần bắt mắt hơn, đồng thời người ta cũng kết hợp loại gia vị này với một số món nước như là bún, phở…
Các nhãn hiệu tương ớt hiện có trên thị trường
Hiện nay trên thị trường đang có rất nhiều nhãn hiệu tương ớt khác nhau nên khách hàng có đa dạng sự lựa chọn, thêm vào đấy giá của loại gia vị này cũng không quá đắt nên được sử dụng khá là nhiều. Dưới đây là một số loại tương ớt phổ biến và bán chạy nhất ở thời điểm hiện tại.
Cholimex
Đây là thương hiệu có tên tuổi và xuất hiện trên thị trường đã lâu, và là nhãn hiệu cung cấp các loại gia vị trong thực phẩm nổi tiếng. Hiện tại đang có không ít nhà hàng, quán ăn và gia đình sử dụng nhãn hiệu này, màu sắc của tương hoàn toàn tự nhiên không có thêm chất bảo quản hay phẩm màu nên có mùi khá là dễ chịu.
Chinsu
Chinsu là tên thương hiệu bán chạy nhất ở thời điểm hiện tại, sản phẩm tương ớt mà hãng cung cấp có hương vị đậm đà, mùi thơm của tương khá tự nhiên và không quá nồng. Chai được thiết kế với hình dạng khá là bắt mắt với màu đỏ đặc trưng, nên khi sử dụng có thể bóp và sử dụng dễ dàng.
Vifon
Là loại tương ớt được bày bán rất nhiều trên các cửa hàng tạp hóa hay siêu thị lớn, thương hiệu có thể đảm bảo cho chúng ta đầy đủ các tiêu chí an toàn và chất lượng. Hương vị của sản phẩm này khá là đặc biệt, vị cay tê ngọt nhẹ nơi đầu lưỡi khiến cho món ăn mà bạn đang thưởng thức có thể bùng nổ hương vị và kích thích bạn ăn ngon miệng hơn.
Vedan
Dù bạn là người không giỏi ăn cay nhưng cũng không thể chối từ sự thơm ngon đặc biệt của loại gia vị này, mùi vị và độ cay của tương ớt Vedan ở mức vừa phải nên phù hợp với cả trẻ nhỏ. Do đó đây chính là lý do mà các gia đình hay các cửa hàng ăn uống thường chuộng loại gia vị này đến vậy.
Tương ớt Sriracha
Một trong những thương hiệu được bày bán và có doanh số cao nhất hiện nay đấy chính là Sriracha, sự thơm ngon và chất lượng của nhãn hiệu này đã chinh phục bao tín đồ ẩm thực. Những trái ớt có độ tươi ngon nhất đã được chọn lọc và sơ chế cẩn thận để có thể điều chế ra loại tương ớt thơm ngon hấp dẫn có mặt trên bàn ăn của gia đình bạn.
Các bước làm tương ớt không phải ai cũng biết
Tương ớt được làm tại nhà không hề khó mà còn có thể giúp chúng ta an tâm sử dụng hơn vì hoàn toàn không có chất phụ gia và hợp vệ sinh. Tuy nhiên tương tự làm có thời gian sử dụng khá ngắn nên cần phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dưới đây là các bước làm tại nhà cụ thể.
Bước 1: Sơ chế
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để khô cắt lát mỏng để dễ xay nhỏ hơn
- Ớt loại bỏ cuống, ngâm nước muối loãng trong 15 phút cho sạch sau đó vớt ra để ráo.
- Rửa sạch cà chua, dùng dao khứa nhẹ xung quanh theo hình chữ thập, trần qua nước sôi để dễ lột vỏ hơn sau đó để ráo nước.
- Rửa sạch chai hoặc hũ thuỷ tinh lau khô để bảo quản.
Bước 2: Cách làm
- Cà chua, tỏi, ớt tươi vừa sơ chế, cho vào nồi, đổ nước sấp mặt đun sôi và chần qua rồi vớt ra để ráo nước.
- Cho hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố sau đó xay nhuyễn mịn ở mức độ vừa phải không quá nát.
- Lọc hỗn hợp qua rây để bỏ hạt và các cặn chất còn lại.
- Đun hỗn hợp dưới lửa nhỏ cùng đường, muối và một chút giấm trắng và khuấy đều đến khi hỗn hợp tan và sánh lại, sau đó vớt bớt bọt và tắt bếp.
- Cho tương ớt vào hũ thủ tinh và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng lâu hơn.
Các công dụng của tương ớt
Nhiều người khá là bất ngờ khi mà biết được tương ớt không chỉ là loại gia vị mà nó còn có nhiều tác dụng khá tốt cho sức khỏe, dưới đây là một số công dụng nổi bật.
Giúp giảm đau nhức
Chính vì trong thành phần của tương ớt có chứa nhiều hoạt chất capsaicin làm cho tương có vị cay và hăng đặc trưng. Bên cạnh đó chất này có nhiều trong thuốc gây tê nên có khả năng làm dịu cơn đau nhanh chóng.
Tương ớt giúp giảm viêm khớp
Như đã nói trong tương có chứa nhiều chất capsaicin có tác dụng giảm đau và, khi ăn thì vị cay này sẽ khiến cho não bộ bị kích thích và tiết ra chất endorphin có tác dụng như là thuốc giảm đau. Do đó những người hay mắc chứng đau nhức do bị viêm khớp còn có thể khắc phục các cơn đau này một cách đáng kể.
Tác dụng giảm cân
Thành phần chủ yếu của tương ớt chủ yếu là các hoạt chất capsaicin tạo ra vị cay nóng và làm tăng nhiệt độ cơ thể. Do đó khi sử dụng cùng các loại thức ăn có nhiều dầu mỡ có thể giúp đốt cháy chất béo và calo tốt hơn.
Chống bệnh tiểu đường
Theo một công trình nghiên cứu cho thấy thói quen ăn tương ớt thường xuyên có thể giúp cho cơ thể có thể kiểm soát được nồng độ insulin có trong máu. Điều này có nghĩa là ăn điều độ có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu và duy trì lượng đường này ở mức vừa phải có lợi cho những người bị bệnh tiểu đường.
Chống cảm cúm
Tính cay nóng có trong tương ớt có thể làm cho việc điều trị cảm cúm trở nên tốt hơn, vị cay trong loại gia vị này có thể làm cho cơ thể nóng hơn, đổ mồ hôi nhiều. Đây cũng chính là cách thanh lọc cơ thể và giải độc qua tuyến mồ hôi một cách hiệu quả.
Ngăn ngừa ung thư
Hoạt chất capsaicin có trong tương ớt có nhiều tác dụng hữu ích, một công dụng trong số đó phải kể đến công dụng ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh ung thư. Nên bổ sung lượng vừa phải trong bữa cơm của mình để có thể hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa bệnh ung thư.
Giúp thư giãn
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong tương ớt có nhiều hoạt chất có khả năng làm dịu thần kinh và tạo ra cảm giác ngủ ngon hơn cho nhiều người sử dụng. Trong bữa ăn có kèm theo gia vị là tương ớt có thể giúp họ có thể cải thiện được giấc ngủ sâu và ngon hơn so với người không sử dụng là 30%.
Những món ăn độc đáo ăn kèm tương ớt
Tương ớt là loại gia vị hấp dẫn được dùng để kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, sự kết hợp của loại gia vị này khiến cho bạn có được cảm giác cay tê kích thích vị giác và có cảm giác ngon miệng hơn. Dưới đây là một số món ăn phổ biến thường được dùng để ăn kèm bạn có thể thử.
- Khoai tây chiên ăn.
- Bánh tráng nướng
- Bắp xào bơ tỏi
- Gỏi bò khô
- Cá viên chiên
- Các món nướng như thịt nướng, gà nướng, cá nướng…
- Hải sản hấp
- Gà rán
- Bánh gạo chiên
- Cơm cuộn
- …
So sánh tương ớt tự làm và công nghiệp
Hiện nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang là mối quan tâm hàng đầu của các chị em nội chợ, đang có không ít các bài báo đang nói về vấn đề tương ớt bẩn gây nguy hại cho sức khỏe. Tuy nhiên những loại này đều có nguồn gốc không rõ ràng và chị em có thể phân biệt được hai loại tương ớt tự làm và công nghiệp và những thông tin sau.
Tương ớt tự làm
Để phân biệt tương tự làm các bạn có thể phân biệt bằng các điểm sau:
- Màu tự nhiên và khá sậm chứ không tươi
- Mùi vị thơm ngon và hơi nồng nhẹ
- Không bị phai màu trong nước
- Có màu đậm đều
- Thời gian bảo quản không lâu
Tương ớt công nghiệp
Để phân biệt tương công nghiệp có thể căn cứ vào các đặc điểm sau:
- Có màu khá tươi và bắt mắt
- Có mùi khá là thơm kiểu dạng hóa học
- Thường được đựng trong các can to
- Không có tem nhãn và nguồn gốc xuất xứ
- Không có ngày sử dụng
- Thời gian bảo quản lâu
- Có màu bóng bất thường
Cách sử dụng tương ớt an toàn
Các chuyên gia đã khuyến cáo tương ớt có lợi cho sức khỏe tuy nhiên sẽ là phản tác dụng nếu như chúng ta quá lạm dụng sản phẩm này. Do đó cần phải sử dụng với một lượng vừa phải, thêm vào đấy những người có các bệnh lý sau đây cần tránh sử dụng loại gia vị này.
- Những người bị viêm dạ dày mãn tính không nên ăn hoặc có thể ăn theo chỉ định của bác sĩ.
- Những người mắc bệnh trĩ
- Đang mắc các bệnh hoặc có tiền sử liên quan đến tim mạch
- Phụ nữ mang thai và cho con bú cần tránh ăn.
Kết luận
Trên đây là những thông tin giải đáp cho câu hỏi tương ớt là gì, các tác dụng của cũng như các điều cần lưu ý để sử dụng tương ớt hợp lý. Có thể thấy đây là loại gia vị rất hấp dẫn và được nhiều người sử dụng tuy nhiên cũng không nên quá lạm dụng loại gia vị này để tránh các tình trạng xấu cho sức khỏe.
Recent Comments