Tiêu đen đã được chứng minh có nhiều lợi ích lên sức khỏe con người. Tuy nhiên, bên cạnh những ưu điểm, tiêu đen cũng có những tác dụng phụ nếu dùng không đúng cách hay lạm dụng. Tham khảo bài viết để biết cách dùng hạt tiêu đen phù hợp khi nấu ăn nhé.!
Cách dùng hạt tiêu đen trong các trường hợp
Với trẻ nhỏ
Một lượng lớn hạt tiêu đen vào cơ thể thông qua đường uống có thể mắc vào trong phổi. Tai nạn này có thể gây tử vong, nhất là với trẻ nhỏ. Vì vậy nên hạn chế cho trẻ ăn các món có chứa nhiều tiêu đen hay tiếp xúc trực tiếp với loại hạt này.
Có thể bạn muốn xem thêm:
- Công dụng của hạt tiêu đen trong việc phòng, ngừa bệnh
- Loại hạt tiêu ngon bạn cần biết để món ăn tăng hương vị
- Hạt tiêu Phú Quốc có điều gì khác biệt so với tiêu thường?
Phản ứng với các loại thảo mộc
Tiêu đen có thể làm thay đổi thời gian hấp thụ các loại thảo mộc hay các thuốc bổ sung trong cơ thể người dùng, làm giảm tác dụng của thảo mộc hay các loại thuốc này. Vậy nên khi sử dụng các loại thảo mộc bạn nên thận trọng trong việc dùng tiêu đen.
Khi dùng các loại thuốc giảm đau, chống viêm
Cách dùng hạt tiêu đen thông thường đã làm giúp làm giảm những triệu chứng trên, nên khi dùng những thuốc trên cần hạn chế sử dụng tiêu đen để tránh cộng hưởng gây tác dụng phụ.
Bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa
Khi sử dụng như một gia vị với số lượng nhỏ, tiêu đen có tác dụng tốt lên hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu dùng số lượng nhiều nó có thể dẫn đến đau bụng hay các hiệu ứng đường tiêu hóa khác.
Vậy nên nếu đang mắc các bệnh về tiêu hóa như liên quan đến dạ dày, đại tràng bạn nên hạn chế sử dụng tiêu đen.
Cách dùng hạt tiêu đen trong nêm nếm
Tiêu thích hợp với nhiều món ăn, tuy nhiên cách nêm tiêu như thế nào thì bạn cũng cần lưu ý. Phải nêm một cách khoa học, đúng cách chứ không nêm một cách tùy hứng. Cụ thể:
Không nên ướp hạt tiêu trước khi nấu: Nhiều người có thói quen ướp hạt tiêu vào thực phẩm trước khi nấu để tạo mùi thơm. Tuy nhiên hạt tiêu có chất tạo vị cay và tinh dầu, khi chúng được đun lâu trên bếp, tinh dầu (tạo mùi thơm) bị bay hơi, chỉ còn chất cay. Nhiệt độ cao còn khiến tiêu bị biến đổi chất, tạo ra chất độc hại gây hại cho cơ thể. Do đó, tốt nhất bạn nên dùng hạt tiêu khi thực phẩm đã gần chín, trừ hạt tiêu tươi có thể cho vào ngay khi bắt đầu chế biến các món canh, hầm, tiềm.
Đối với các món xào: Không nên cho tiêu vào quá sớm, hãy đợi đến khi món ăn đã chín, tắt bếp thì bạn cho một ít hạt tiêu vào, trộn đều. Cách làm này sẽ giúp tiêu dậy mùi, giữ được mùi vị tốt nhất mà còn bảo vệ cho sức khỏe của bạn. Tiêu không nên được xào rán ở nhiệt độ cao và trong thời gian dài.
Đối với các món tẩm ướp: Nếu bạn vẫn cần tẩm ướp nguyên liệu với tiêu, tốt nhất chỉ nên tẩm tiêu trong khoảng 15 phút trước khi chế biến. Để quá lâu ngoài môi trường sẽ khiến tiêu bị bay mất vị thơm.
Đối với các món canh, soup, hầm: Chỉ nên nêm tiêu khi đã tắt bếp. Tuy nhiên đối với tiêu chưa nguyên hạt sử dụng cho món kho, hầm thì bạn có thể cho vào sớm hơn để tiêu đủ độ mềm, ăn đỡ bị cay.
Đối với món thịt lợn kho: Theo các đầu bếp chuyên nghiệp, bạn không nên cho hạt tiêu vào trong món thịt lợn kho vì gia vị này không phù hợp. Tiêu sẽ làm mất đi mùi thơm nguyên bản của thịt lợn. Quan trọng hơn nó sẽ khiến thịt khô, cứng, có mùi của thức ăn cũ, chứ không tươi mới. Tuy nhiên ngoài món kho, bạn hoàn toàn có thể cho tiêu và các món ăn khác chế biến từ thịt lợn.
Lưu ý trong cách dùng hạt tiêu đen
Có thể bạn quan tâm:
- Quả ớt – Lợi ích tuyệt vời mang lại và đối tượng nên dùng
- Tỏi đen – Sản phẩm mang lại hiệu quả tuyệt vời cho sức khỏe
Hạn chế cho tiêu đen vào món ăn trước khi nấu vì nhiệt độ đun nấu có thể khiến tiêu đen biến đổi thành các chất độc hại, gây nguy cơ ung thư. Đun nấu lâu cũng khiến tiêu đen mất hương vị đặc trưng. Tốt nhất bạn nên cho gia vị này vào món ăn ngay khi vừa nấu xong.
Hạt tiêu đen dùng tới đâu xay tới đó, như thế sẽ giúp bảo toàn hương vị đặc trưng và chất lượng tiêu bột khi sử dụng. Bảo quản tiêu bột tốt nhất nên dùng lọ thủy tinh có nắp đậy kín, cẩn trọng bạn có thể bọc thêm một mảnh khăn ăn lên nắp lọ tiêu.
Trong quá trình bảo quản hạt tiêu đen, nếu tiêu có dấu hiệu ẩm mốc nên chọn cách phơi nắng thay vì bỏ lên chảo rang.
Nên chọn mua tiêu đen nguyên hạt đem về xay thay vì mua tiêu bột để dễ đánh giá chất lượng tiêu mua hơn, tránh mua phải tiêu bột có pha cuống lá hay tiêu lép để tăng trọng lượng.
Trên đây là những thông tin về cách dùng hạt tiêu đen trong bữa ăn thường ngày, đây là một loại gia vị không thể thiếu. Mong rằng thông qua nội dung, bạn đã biết thêm cách sử dụng tiêu phù hợp nhé.
Recent Comments