Dầu mè một nguyên liệu được dùng trong việc chế biến và nấu ăn mỗi ngày. Loại nguyên liệu dầu ăn thực vật chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người. Bài viết tiếp theo sẽ cung cấp những kiến thức cũng như thông tin liên quan về cách nấu ăn sử dụng loại dầu thực vật trên đúng cách nhằm giữ nguyên vị ban đầu. Hãy dõi theo những nguồn tin tức quý giá ngay tại đây nhé!
Dầu mè là gì và nơi xuất xứ
Dầu mè một loại nguyên liệu cần thiết có trong những món ăn. Loại dầu thực vật còn hay gọi là dầu vừng. Đây là một loại dầu thực được chiết xuất ra từ những hạt mè (vừng) như đúng tên gọi của chúng. Đối với loại dầu vừng này được đánh giá là một trong những nguyên liệu chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng đem đến nhiều giá trị tuyệt vời khi thưởng thức các món ăn có vị dầu vừng.
Dầu mè mang đặc trưng có mùi hơi nồng và trở thành một trong những loại gia vị cần có trong nhiều món ăn ngày nay. Dầu được chiết xuất từ những hạt mè và loài cây mè thường sinh sống ở các quốc gia có khí hậu nhiệt đới và ôn đới trong khu vực châu Á. Những hạt mè với kích thước khá nhỏ nhưng chứa đựng nhiều dầu.
Ở những quốc gia chú trọng đến nền văn hóa ẩm thực nước nhà như là nước Trung Hoa, Trung Đông, Triều Tiên, Nhật Bản và các nước Đông Nam Á. Trong đó phải kể đến quốc gia Việt Nam đều sử dụng dầu mè làm gia vị chính. Bên cạnh đó, loài dầu vừng còn được dùng trong lĩnh vực làm đẹp.
Hiện nay, các vua đầu bếp sử dụng hai loại dầu mè đó là dầu vừng trắng và dầu vừng đen. Đối với loại dầu vừng trắng có giá trị dinh dưỡng tốt cho người già và trẻ em/ Còn loại dầu vừng đen có mùi thơm đặc trưng và được dùng để chế biến các món ăn thường ngày ở mỗi gia đình Việt.
Công dụng của dầu mè
Các nhà nghiên cứu đã khẳng định giá trị dinh dưỡng của dầu mè đem lại cho sức khỏe của con người tốt hơn hết. Vậy thì đối với loại gia vị này được sử dụng trong tất cả các món ăn có công dụng như thế nào khiến cho con người luôn tin tưởng và lựa chọn ưu tiên với dầu vừng. Đó là:
Dầu mè làm giảm đau các bệnh liên quan đến khớp
Theo nhiều kinh nghiệm bác sĩ chia sẻ kiến thức về công dụng của dầu mè cực kỳ tốt cho các bệnh nhân đang mắc các bệnh viêm khớp. Trong dầu vừng chứa chất có khả năng kháng viêm và chống oxy hóa. Với những bệnh nhân đang gặp triệu chứng đau xương khớp hay bắp tay, chân sử dụng dầu vừng sẽ có tác dụng giảm đau tuyệt đối.
Do đó, các bệnh nhân đang gặp những bệnh liên quan đến viêm khớp thì nên bôi dầu mè lên trên những vùng đau khớp một lượng vừa phải. Hiệu quả của dầu vừng phát huy cao hơn khi bạn đun nóng và sử dụng để xoa bóp mà những khớp đau nhức. Cách thức này được các chuyên gia tư vấn sức khỏe chia sẻ nếu sử dụng dầu vừng đúng liều lượng sẽ giúp xương cốt được củng cố cũng như giảm đau các cơ bắp.
Dầu mè có công dụng giảm lượng cholesterol
Dầu mè không chỉ có công dụng giảm đau các xương khớp mà còn hạ giảm cholesterol và ngăn chặn sự hình thành của nhiều gốc cholesterol tự do. Dầu mè có công dụng làm giảm các gốc tự do giúp cải thiện hệ tuần hoàn cũng như tăng khả năng hệ miễn dịch cho con người.
Bên cạnh đó, dầu mè còn có tác dụng giải quyết các bệnh liên quan đến đường ruột và tiêu hóa. Chẳng hạn như có khả năng trị các căn bệnh như đầy hơi, táo bón hoặc là các bệnh liên quan đến đường ruột. Thêm vào đó, công dụng của dầu vừng còn giúp bạn chống lại các cơn stress, căng thẳng.
Khi mà dầu mè có khả năng kích thích và nuôi dưỡng hệ thần kinh giúp cho bạn giải tỏa nhiều sự mệt mỏi. Thêm vào đó, dầu vừng còn có công dụng linh nghiệm trị bệnh mất ngủ và giúp con người cải thiện sức khỏe cũng như tràn đầy năng lượng mỗi ngày trong cuộc sống.
Giá trị của dầu mè trong lĩnh vực làm đẹp
Dầu mè không chỉ có tác dụng giúp con người cải thiện sức khỏe mà còn phục vụ cho các chị em phái đẹp. Khi mà dầu vừng một trong nguyên liệu có mặt trong những sản phẩm làm đẹp dưỡng ẩm từ tự nhiên tốt hơn hết cho mọi loại da. Thành phần trong dầu vừng có khả năng thấm sâu vào da mặt so với các loại kem khác thông thường.
Đối với các chị em đặc biệt là bà mẹ sau khi sinh thường gặp tình trạng bị rạn da. Do đó, dầu mè có công dụng đánh tan những vết rạn da nhăn nheo và giúp chị em tránh được mặc cảm tự ti về vẻ đẹp.
Một số công dụng khác của dầu mè
Ngoài những công dụng cơ bản trên, dầu mè còn giúp chúng ta ngăn ngừa những căn bệnh ung thư quái ác, hoặc là các bệnh như huyết áp, tiểu đường. Bên cạnh đó, dầu vừng còn mang công dụng nuôi dưỡng tóc cho các chị em phụ nữ. Dầu vừng mang đặc tính chăm sóc răng miệng cho con người.
Dầu mè giúp hệ xương của con người chắc khỏe hơn nhằm tránh gặp các bệnh xương khớp dạng thấp hoặc là giảm đau, giảm táo bón. Thêm vào đó, dầu vừng còn giúp ngăn ngừa những căn bệnh liên quan đến đường hô hấp và thiếu máu. Thành phần dầu vừng hoàn toàn giúp phát triển thai nhi ở mẹ bầu đấy nhé!
Những món ăn sử dụng dầu mè nhiều
Với công dụng của dầu vừng đem lại đến cho con người giá trị hơn hết về sức khỏe lẫn sắc đẹp thì các đầu bếp của gia đình hay nhà hàng hoặc các cửa tiệm đều sử dụng đến loại gia vị này. Đối với món chiên hay các món nhào bột, thậm chí những món đồ nướng, chiên đều sử dụng đến dầu vừng trước trong khâu chế biến thức ăn.
Theo các chuyên gia vua đầu bếp cho biết ba món ăn không thể thiếu gia vị dầu mè cũng như thiếu đi loại gia vị này món ăn sẽ trở nên nhạt nhẽo và giảm đi độ ngon. Đó chính là món salad rau củ, miến xào hải sản và sườn nướng muối ớt…
Hướng dẫn dùng dầu mè trong nấu ăn giữ đúng nguyên vị
Với những món ăn kể trên đều phải sử dụng đến loại gia vị dầu vừng. Vậy thì việc áp dụng sử dụng liều lượng dầu vừng như thế nào để giữ đúng nguyên vị trong từng món thức ăn cũng như phương thức chế biến. Điểm qua từng cách sơ chế thì sử dụng gia vị dầu vừng như thế nào nhé!
Sử dụng dầu mè với các món chiên
Đối với các loại thức ăn chiên, lời khuyên dành cho bạn không nên dùng riêng dầu vừng. Bạn chỉ cần cho một ít lượng dầu vừng hòa lẫn với các loại dầu khác như là dầu đậu nành, dầu phộng… Sở dĩ có kinh nghiệm trên bởi vì dầu vừng sẽ bị mất chất ở nhiệt độ cao từ 180 độ C.
Do đó, cách pha dầu vừng với các loại dầu khác cho các món chiên sẽ giúp hạn chế đáng kể sự thất thoát và mất chất dinh dưỡng của dầu vừng. Bên cạnh đó, thực hiện bí quyết trên sẽ giúp món ăn trở nên giòn và thơm hơn hết.
Nhào bột đừng quên sử dụng đến dầu mè
Đối với những món ăn có nguyên liệu là bột và cần thực hiện công đoạn nhào bột thì chắc chắn không thể thiếu gia vị dầu vừng. Trước tiên, bạn muốn nhào bột thì nên sử dụng trộn dầu vừng. Sau đó mới thực hiện công đoạn nhào bột điều này sẽ gia tăng độ béo cũng như mùi thơm và sự giòn cho cục bột.
Nếu bạn thực hiện việc trộn dầu vừng thì sau khi nhào bột xong chắc chắn trong cục bột sẽ lưu hương vị đặc trưng của loại gia vị dầu này. Thông thường các món bánh được đánh giá cần thiết có nguyên liệu chính đó chính là dầu vừng.
Các món đồ nướng không thể bỏ quên gia vị dầu mè
Đối với những đồ nướng sẽ ngon hơn hết nếu bạn thoa một lớp dầu vừng lên bề mặt của thực phẩm. Chẳng hạn như các món cá khô, cá đét, cá thu, cá chỉ vàng và những loại thịt heo, thịt bò. Khi bạn sử dụng dầu vừng thì trong quá trình nướng ở nhiệt độ cao sẽ làm mất chất dinh dưỡng của dầu vừng. Nhưng mà khi sử dụng đến loại gia vị này sẽ làm tăng độ hấp dẫn cũng như hương vị thơm nức nở cho món nướng.
Theo kinh nghiệm chia sẻ của nhiều vua đầu bếp cho biết, các món đồ nướng sẽ trở nên xốp và ngon hơn. Khi bạn có sự kết hợp sử dụng dầu vừng và đánh chung với trứng.
So sánh dầu mè với dầu ô liu
Hiện nay, theo sự đánh giá của các bác sĩ khoa dinh dưỡng cho biết về giá trị chất dinh dưỡng của loại dầu vừng và dầu ô liu thì dường như là y hệt. Nếu bạn biết công dụng của dầu vừng như thế nào thông qua thông tin của các danh mục trên thì dầu ô liu vẫn có những giá trị dinh dưỡng trên.
Nhưng mà trên thị trường thì người tiêu dùng hầu hết lại có sự lựa chọn dầu vừng nhiều hơn so với dầu ô liu. Bởi lẽ giá thành của loại dầu ô liu cao hơn nhiều so với dầu vừng.
Giá các loại dầu mè trên thị trường
Trên thị trường Việt Nam ngày nay có khá nhiều loại dầu vừng ra đời cùng với sự ưa chuộng của các đầu bếp. Với giá trị dinh dưỡng của dầu vừng đem lại cũng như sự tin tưởng và ưa thích của con người ưu tiên dành cho loại gia vị dầu vừng này thì đã có nhiều thương hiệu dầu vừng ra đời. Hãy điểm qua các thương hiệu của dầu vừng được lựa chọn nhiều nhất hiện nay, đó là:
- Dầu mè thương hiệu Meizan với giá bán trung bình hiện đang là 39500 đồng/ chai 250ml.
- Dầu vừng thương hiệu Trường An với giá bán tùy thuộc theo dung tích của từng chai: 23900 đồng với chai 250ml, 43000 đồng với chai 400ml, 90500 đồng với chai 1000ml.
- Dầu vừng thương hiệu SeSa Nakydaco với giá bán 24600 đồng với chai loại 250ml.
Kết luận
Dầu mè loại gia vị không thể thiếu trong những bữa ăn gia đình thường ngày hay là tại các bàn ăn sang trọng ở nhà hàng. Với giá trị dinh dưỡng của dầu vừng đem lại cho sức khỏe của con người tốt hơn hết thì không có điều gì khiến bạn hoài nghi và bỏ lỡ sản phẩm gia vị chân ái tại các gian bếp của mỗi nhà đấy nhé!
Recent Comments