Ngò rí là loại rau giúp các món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Đồng thời, rau mùi còn đem đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Thường xuyên sử dụng chúng trong các bữa ăn hàng ngày sẽ làm cho xương khớp thêm chắc khỏe, tốt cho tim mạch, đường huyết,…Những công dụng dưới đây sẽ khiến cho nhiều người phải ngạc nhiên và thêm yêu thích loại rau này.
Bạn biết gì về ngò rí?
Ngò rí còn được gọi với nhiều tên quen thuộc như rau mùi, ngò thơm,.. với tên khoa học Coriandrum sativum L. Đây là loài thực vật quen thuộc, gần gũi trong đời sống chúng ta. Chúng được sử dụng làm gia vị trong các món ăn hàng ngày làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Nguồn gốc
Ngò rí có nguồn gốc từ Tây Á, kéo dài sang châu Phi. Chúng ngày càng trở nên phổ biến và được du nhập sang nhiều quốc gia ở khu vực nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Ở một số quốc gia như Trung Quốc, Ấn Độ, loại rau này được phát triển với quy mô lớn được dùng làm dược liệu, chưng cất lấy tinh dầu và phục vụ cho ngành công nghiệp mỹ phẩm.
Đặc điểm
Là loài cây thân thảo, ngò rí có chiều cao dao động từ 30 – 50cm. Cây phân thành nhiều nhánh và mọc ra các lá con có hình răng cưa, mùi thơm dễ chịu, nhẹ nhàng. Loại rau này có khả năng ra hoa, có màu trắng hồng ở đầu ngọn và mọc thành từng cụm. Hoa tàn sẽ phát triển thành quả hình cầu, đường kính khoảng 2 – 4mm và chúng được thu hoạch dùng để làm dược liệu hoặc chế biến thành các loại gia vị sử dụng trong nấu ăn.
Cách chọn ngò rí tươi ngon
Rau mùi là loại rau phổ thông, được bày bán rộng rãi ở khắp các nơi tại các chợ dân sinh thông thường hay trong các chuỗi siêu thị rau củ quả. Để chọn được rau tươi, bạn cần quan sát để ý thật kỹ lưỡng, tuyệt đối không nên chọn qua loa vì có thể bên trong bó rau đã bị hỏng khá nhiều mà bạn không thấy được.
Không nên chọn ngò rí có dấu hiệu héo, rũ, lá vàng úa đồng thời cũng không nên chọn rau đã bị dập nát vì chúng rất dễ bị hỏng. Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn những cây rau to quá, màu xanh khác thường bởi có thể chúng bị phun thuốc bảo quản, thuốc sinh trưởng quá mức, không tốt cho sức khỏe.
Ngò rí được sử dụng phổ biến như thế nào?
Dù chỉ là gia vị phụ kèm nhưng ngò rí góp phần làm nên hương vị hấp dẫn cho món ăn, không thể nào thiếu được. Chúng được sử dụng nhiều và đặc biệt quan trọng với các món salad, nộm,… Chúng được sử dụng rộng rãi với nhiều hình thức khác nhau., có thể kể đến tên một vài cách dùng ngay sau đây:
Dùng ăn sống
Bên cạnh nấu cùng các món ăn, bạn có thể ăn sống ngò rí cùng với các loại ra khác như rau xà lách, cà rốt, được sử dụng nhiều trong các món như thịt luộc, bánh tráng cuốn cá,…Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và đảm bảo cho sức khỏe, bạn cần rửa thật sạch, ngâm với nước muối loãng để có thể loại bỏ hết vi khuẩn, bụi bẩn, cũng như trung hòa các chất độc hại bám trên rau.
Làm nước ép ngò rí
Ngò rí còn được rất nhiều chị em sử dụng làm nước ép dùng hàng ngày bởi chúng đem lại cho bạn nhiều lợi ích như hỗ trợ giảm cân hiệu quả, làm hạn chế quá trình tích tụ mỡ thừa trong máu, đồng thời nó còn làm giảm lượng cholesterol trong máu, giúp làm đẹp da,… Chính vì thế, nước ép rau mùi rất được các chị em yêu thích.
Sử dụng nấu ăn hàng ngày
Ngò rí được sử dụng nhiều nhất trong quá trình nấu ăn hàng ngày. Chỉ với thao tác thái nhỏ và điểm thêm vào các món ăn như rau xào, canh hay các món bánh,… món ăn sẽ được gia tăng thêm hương vị thơm ngon hơn rất nhiều. Rau mùi còn được sử dụng làm những món ăn hàng ngày kết hợp cùng các nguyên liệu phổ biến như thịt, trứng gà,… Sử dụng rau mùi phong phú, hấp dẫn còn phụ thuộc vào khả năng sáng tạo cũng như tay nghề nấu nướng của bạn.
Ngò rí đem lại những tác dụng gì?
Bên cạnh thơm ngon, dễ sử dụng, ngò rí còn đem lại rất nhiều lợi ích sức khỏe nên rất được người Việt ưa chuộng và sử dụng thường xuyên.
Loại bỏ kim loại nặng
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra, nếu sử dụng ngò rí thường xuyên sẽ có khả năng loại bỏ các kim loại nặng như thủy ngân, chì ra khỏi cơ thể qua đường nước tiểu sẽ giúp cơ thể thêm khỏe mạnh, giảm thiểu các triệu chứng chóng mặt do nhiễm thủy ngân gây ra.
Chống viêm, trị thiếu máu
Dưỡng chất axit linoleic và cineole chứa trong rau mùi có tác dụng chống viêm rất tốt. Vì vậy, bạn nên sử dụng ngò rí hàng ngày rất tốt cho những người bị viêm khớp và dùng để chống viêm. Đồng thời sử dụng rau mùi còn giúp bổ sung cho cơ thể nguồn dưỡng chất cần thiết như: Sắt, các loại vitamin B1, B2, vitamin A, vitamin C,.. hạn chế được căn bệnh thiếu máu hiệu quả, an toàn. Vì vậy, những người bị suy nhược cơ thể do thiếu máu thì nên sử dụng rau mùi một cách thường xuyên hơn.
Tốt cho tim mạch
Nước ép ngò rí giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, động thời làm tăng lượng cholesterol tốt bởi trong rau mùi có chứa hợp chất có lợi như: axit linoleic, axit stearic, vitamin C, axit palmitic, axit oleic. Những hợp chất này sẽ giúp bảo vệ tĩnh mạch, động mạch và bảo vệ tim luôn được khỏe mạnh.
Rau ngò rí giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Các chuyên gia nghiên cứu ở Mỹ đã chỉ ra sử dụng nước ép ngò rí giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh đau dạ dày. Đồng thời với các chất borneol, linalool có chứa trong loại rau thơm này sẽ hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa, giảm các triệu chứng như viêm ruột, khó tiêu hóa,….Rau mùi còn có thể chữa bệnh tiêu chảy do chứa hợp chất borneol, beta phellandrene, alpha pinene,…có khả năng chống vi khuẩn. Sử dụng thường xuyên góp phần cải thiện chứng hôi miệng và bệnh viêm loét dạ dày.
Bệnh đậu mùa mau khỏi
Những người bị mắc bệnh đậu mùa chắc chắn không nên bỏ qua rau mùi. Loại rau này có chứa các chất chống oxy hóa rất mạnh có khả năng chống lại vi khuẩn gây bệnh cùng hàm lượng vitamin C, sắt trong ngò rí làm tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể tránh được các tác nhân gây bệnh, hỗ trợ rất tốt cho quá trình điều trị bệnh đậu mùa.
Tốt cho thần kinh
Hoạt chất apigenin có trong ngò rí giúp thúc đẩy quá trình hình thành, làm tăng kết nối các tế bào thần kinh con người. Đồng thời nó còn hỗ trợ các tế bào gốc biến đổi thành tế bào thần kinh một cách mạnh mẽ. Sử dụng tinh dầu có chiết xuất từ rau mùi sẽ giúp bạn thêm thư thái, giải tỏa căng thẳng, stress trong người.
Hạn chế tiểu đường
Ngò rí còn được coi là thảo dược giúp ngăn ngừa tiểu đường hiệu quả do có khả năng làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, làm đường huyết được ổn định. Ngoai ra, nó còn rất tốt trong việc bảo vệ gan, phòng tránh máu nhiễm mỡ và làm hạ đường huyết.
Tốt cho mắt
Tron ngò rí có chứa rất nhiều vitamin A, C cùng các chất chống oxy hóa và khoáng chất cần thiết giúp ngăn ngừa tình trạng lão hóa mắt. Mắt được thư giãn, giảm căng thẳng từ đó luôn khỏe mạnh và ngăn ngừa được bệnh thoái hóa điểm vàng ở mắt.
Ngoài những công dụng trên, ngò rí còn rất tốt cho xương khớp nhờ vào tác dụng của các dưỡng chất như kali, mangan, folate,….có chứa trong nó. Đồng thời, nó còn có khả năng ngăn ngừa bệnh máu đông,…Từ những lợi ích trên, bạn đã hiểu được vì sao loại rau này được sử dụng nhiều đến như vậy phải không nào.
Sử dụng ngò rí cần lưu ý gì?
Để có được những hiệu quả tốt nhất trong quá trình sử dụng rau ngò rí, bạn cần lưu ý thêm:
- Không nên sử dụng loại rau này nếu bạn mẫn cảm hay dị ứng trong quá trình sử dụng bởi chúng có thể khiến bạn bị viêm da, nổi các mẩn ngứa khó chịu,…
- Nếu sử dụng nước ép ngò rí hàng ngày thì bạn lưu ý mỗi tuần không nên sử dụng quá 200ml bởi uống quá nhiều sẽ khiến bạn buồn nôn, đau dạ dày cấp hay kích ứng dạ dày,…
- Những người đang gặp các vấn đề liên quan tới gan hoặc đang điều trị bệnh gan thì không được sử dụng hàng ngày vì nó sẽ làm tăng nồng độ dịch mật có trong gan.
- Không nên sử dụng ngò rí với những người mắc bệnh dạ dày vì sẽ xảy ra việc rối loạn tiêu hóa, không tốt cho sức khỏe.
- Nếu đang sử dụng các loại thuốc về tiểu đường hay cao huyết áp thì trước khi dùng nên tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ.
- Không sử dụng ngò rí quá nhiều đối với phụ nữ mang thai bởi nó có ảnh hưởng xấu tới tuyến sinh dục nữ, không tốt cho mẹ và thai nhi.
Lưu ý cần nhớ khác
Ngò rí có khả năng làm giảm làm lượng testosterone ảnh hưởng tới quá trình sản xuất tinh trùng yếu nên nam giới cũng không nên sử dụng nhiều. Ngoài ra, dùng rau mùi nhiều vào ban đêm còn hạn chế khả năng tình dục.
Trong quá trình sử dụng, bạn cần rửa ngò rí thật sạch, ngâm trong nước muối loãng để có thể loại bỏ hoàn toàn được các vi khuẩn, sâu bệnh, trứng các loài sán bám trên rau cũng như các độc tố gây hại còn bám trên rau. Bạn có thể bỏ rau vào các túi nilon, túi zip và bảo quản trong tủ lạnh để có thể sử dụng được lâu hơn.
Kết luận
Hãy sử dụng ngò rí thường xuyên trong các món ăn gia đình hàng ngày để gia tăng thêm hương vị cho món ăn đồng thời cải thiện tình trạng sức khỏe cho cả gia đình nhé. Tuy nhiên cũng đừng quên một vài lưu ý quan trọng trong quá trình sử dụng loại nhau này nhé để không gặp phải các tác dụng phụ không mong muốn. Bạn hãy theo dõi thêm các bài viết sau để có thật nhiều kiến thức hơn nhé.
Recent Comments