Bột nghệ là một loại bột được đánh giá có nhiều tác dụng cho việc làm đẹp và sức khỏe. Những công dụng này đã được các bác sĩ và chuyên gia công nhận. Vậy cụ thể, nó có những công dụng gì? Quy trình sản xuất tinh bột nghệ ra sao? Loại bột này có nhiều giá trị dinh dưỡng không? Bài viết hôm nay sẽ giải đáp hết các thắc mắc cho mọi người về loại bột này.
Tinh bột nghệ là gì? Sản xuất nhiều ở đâu?
Nghệ là một loại cây thân thảo thuộc họ gừng có củ và rễ nằm ở dưới mặt đất. chúng có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới ở phía đông nam của Ấn Độ. Loại cây này chỉ sống ở trong nhiệt độ từ 20 tới 30 độ c và cần một lượng nước lớn để có thể phát triển.
Tinh bột nghệ là một sản phẩm được bào chế từ củ của cây nghệ. Củ gai, tươi sau khi được loại bỏ, các tạp chất bẩn và chất xơ, tinh dầu thì được cho vào danh diễn lọc kỹ để thu về một tinh bột nguyên chất nhất. Loại bột này dù trải qua nhiều bước sơ chế nhưng vẫn giữ được hàm lượng cao Curcumin. Sau khi được nghiền công, nghệ sẽ vón cục vì vậy nên bạn phải mang đi nghiền để chúng mịn hơn.
Nhiều người đang bị nhầm lẫn giữa tinh bột nghệ và bột nghệ. Tinh bột sẽ có cách làm phức tạp hơn. Và tinh bột sẽ có màu sắc nhạt hơn nhưng lại mịn hơn. Trong khi đó bột nghệ sẽ có màu vàng đậm hơn. Và tinh bột có mùi thoảng nhẹ, gần như không hề còn chút vị đắng nào nữa. Trong khi đó bột nghệ lại có mùi rất khó chịu, vị đắng đặc trưng.
Quy trình làm tinh bột nghệ
Hiện nay có rất nhiều người đang muốn làm tinh bột nghệ tại nhà để an toàn, không bị pha tạp các chất khác. Bài viết sẽ mách bạn những cách làm đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu
Nguyên liệu để làm bột nghệ rất đơn giản, chỉ cần nghệ và các dụng cụ như thau, rổ, máy xay sinh tố, khăn lọc,… Đây là những dụng cụ có sẵn tại nhà.
Các bước thực hiện làm tinh bột nghệ
Đầu tiên, mọi người cần phải sơ chế nghệ bằng cách rửa sạch,cạo đi phần vỏ bên ngoài và cắt nghệ thành từng lát nhỏ. Sau khi sơ chế xong thì cho nghệ vào máy xay sinh tố cùng với một chút nước xay cho tới khi hỗn hợp nhuyễn. Mọi người nên xay nhuyễn bởi vì khi lọc sẽ dễ dàng hơn.
Sau khi xay nhuyễn xong mọi người chuyển qua lọc để lấy nước và loại bỏ phần xơ, bã thừa. Để không bị lãng phí các dưỡng chất có trong nghệ thì bạn nên thêm nước vào và vắt cho tới khi nước trong thì thôi. Phần nước vắt được chính là nước cốt nghệ.
Phần nước cốt nghệ sau khi bắt được để lắng khoảng 4 tới 6 tiếng. Phần tinh chất sẽ lắng xuống phía dưới. Phía bên trên là nước và váng dầu của củ nghệ. Bạn cần phải chắt được phần tinh nghệ ra khỏi phần nước.
Tiến hành chắt nhiều lần cho tới khi bột sệt thì mang ra những nơi khô ráo để phơi. Nếu mọi người muốn làm tinh bột nghệ khô nhanh hơn thì có thể sao phần bột này trên bếp. Nói chung các bước để làm ra loại tinh bột này cũng khá đơn giản, không đòi hỏi nhiều chi tiết cầu kỳ nhưng mất nhiều thời gian.
Công dụng của tinh bột nghệ cho sức khỏe
Không chỉ là một loại nguyên liệu để gia tăng hương vị và màu sắc cho các món ăn là tinh bột nghệ còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe và làm đẹp. Vậy cụ thể, tác dụng của chúng là gì?
Nghệ chứa rất nhiều các hoạt chất kháng khuẩn, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào gây ung thư, sự phát triển của gốc tự do và chống oxy. Ngoài ra, loại tinh bột này còn chứa rất nhiều các dương chất lành mạnh như là chất xơ, vitamin b, vitamin e, vitamin k, vitamin c, canxi, kali, protein, đồng, sắt, kẽm, magie. Chính vì chứa nhiều dương chất của nó, ý nghĩa quan trọng như vậy nên nó được coi là một trong những loài thảo dược quý.
Các nghiên cứu của chuyên gia cho thấy rằng mỗi sáng uống một cốc bột nghệ cùng với nước ấm sẽ giúp cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe hơn làn da được cải thiện hơn. Dưới đây là một vài công dụng của tinh bột đối với sức khoẻ và việc chăm sóc sắc đẹp.
Ngăn ngừa các tình trạng viêm
Công dụng nổi bật của tinh bột nghệ là nó có chứa rất nhiều các hoạt chất giúp chống viêm, ngăn ngừa các tình trạng mãn tính như là bệnh tim, hen suyễn và việc lão hóa sớm. Đặc biệt là hợp chất curcumin có trong loại tinh bột này còn có tác dụng chữa các bệnh về khớp, viêm loét dạ dày, thậm chí là các bệnh, các tình trạng bị đau cơ bắp do tập luyện quá sức
Bột nghệ giúp giảm các tình trạng viêm dạ dày
Tinh bột nghệ hỗ trợ hệ tiêu hóa
Tinh bột nghệ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang gặp các vấn đề về tiêu hóa. Đây là một bài thuốc dân gian được áp dụng từ xưa tới nay để điều trị các chứng bệnh như đầy hơi, chướng bụng. cơ chế hoạt động của chúng là chúng sẽ kích thích túi mật tăng cường khả năng tiêu hóa của dạ dày ruột và đặc biệt nó rất tốt cho người bị tình trạng viêm đại tràng.
Phòng ngừa bệnh ung thư
Một vài nghiên cứu cho thấy rằng tinh bột nghệ có khả năng ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư, từ đó phòng chống bệnh ung thư hiệu quả. Các dẫn chất có trong loại bột này có công dụng ngăn chặn sự phát triển và phá hủy các tế bào ung thư tuyến tiền liệt.
Đồng thời, nó sẽ làm giảm đi sự hình thành của các khối tế bào di căn hỗ trợ các loại thuốc chuyên điều trị bệnh ung thư. Ngoài ra thì tinh bột này còn chống lại các khối u hình thành do ảnh hưởng của phóng xạ, các khối u bệnh bạch cầu, ung thư ruột ghét ,ung thư vú.
Cải thiện sức khỏe của gan
Một công dụng nổi bật khác của tinh bột nghệ là giúp giải các độc tố tích tụ trong cơ thể và có khả năng thanh lọc máu. Những độc tố này thường xuất hiện trong quá trình ăn uống hoặc là do tác động của môi trường bên ngoài.
Bột nghệ sẽ tăng lượng mật trong gan và thanh lọc gan, giúp các tế bào gan để trẻ hóa được tiếp thêm năng lượng để có khả năng loại bỏ các độc tố nguy hại. Tinh bột cũng giúp cho máu lưu thông tốt hơn. Những bệnh nhân đang bị suy gan thì nên sử dụng loại tinh bột này để cải thiện tình trạng bệnh của mình.
Tăng cường hệ miễn dịch
Các dưỡng chất chống viêm và chống oxy hóa trong tinh bột nghệ có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch trong cơ thể nếu như được nạp vào cơ thể thường xuyên. Bột nghệ sẽ có khả năng kháng vi trùng sự sinh sôi nảy nở của các loại nấm trong cơ thể và có tính chất kháng khuẩn để hệ miễn dịch của chúng ta khỏe mạnh và hoạt động một cách hiệu quả nhất.
Phòng chống các bệnh về tim mạch
Khi sử dụng tinh bột nghệ thì cơ thể bạn sẽ được cung cấp thêm một lượng chống oxy hóa và các chất chống viêm. Đây là những chất có hiệu quả trong việc ngăn ngừa các bệnh về tim mạch -một trong những căn bệnh nguy hiểm nhất thế giới. Và ngoài ra, loại tinh bột này còn có khả năng cải thiện chức năng của các tế bào nội mô, điều chỉnh tình trạng đông máu và huyết áp.
Như mọi người đã biết thì nồng độ cholesterol cao chính là một trong những nguyên nhân gây các bệnh về tim mạch và huyết áp. Và khi uống loại tinh bột nghệ này, bạn sẽ không phải lo lắng bởi vì nó sẽ giúp giảm một lượng lớn cholesterol trong cơ thể. Và một tác dụng tuyệt vời nữa là nó sẽ ngăn chặn sự phát triển của các tế bào gây xơ vữa động mạch.
Những món ăn sử dụng tinh bột nghệ thì càng ngon
Còn rất nhiều món ăn ngon đầu với bột nghệ để tăng cường cho sức khỏe của gia đình. Và hiện nay thì mọi người hay sử dụng tinh bột nghệ để thay thế cho củ nghệ, bởi vì chúng sẽ có mùi hăng. Dưới đây là 5 món ăn ngon được nấu với loại tinh bột này để tăng cường sức khỏe cho toàn bộ thành viên trong gia đình.
Các món ăn phổ biến được sử dụng tinh bột nghệ như là món cơm gà với bột nghệ, món bánh xèo với bột nghệ , món cá kho đồng với bột nghệ, món ếch kho bột nghệ, thịt ba chỉ kho bột nghệ. Món ăn sau khi lên màu rất đẹp và thu hút hơn, hấp dẫn hơn.
Tinh bột nghệ có nhiều dinh dưỡng không?
Loại tinh bột này chứa rất nhiều các dưỡng chất tốt cho cơ thể. Ngoài các loại vitamin A, C, K, E thì chúng còn cung cấp một lượng lớn các dẫn chất protein, kẽm, sắt, magie cho cơ thể. Đây đều là những dưỡng chất tốt cho da và sức khỏe và con người.
Tinh bột nghệ có làm bánh ngọt được không?
Có ai bảo trong pha chế bột nghệ được dùng để pha chế các loại sinh tố như sinh tố bơ trà nghệ, sữa tươi. Và để cho bánh sinh nhật được vàng hơn thì người ta cũng sử dụng một chút tinh bột này. Nhưng mọi người không nên cho quá nhiều bởi vì nó sẽ khiến cho thành phẩm có mùi.
Ăn nhiều tinh bột nghệ có bị sao không?
Nhiều người coi tinh bột nghệ như một loại thần dược trong việc chữa các bệnh và chăm sóc sức khỏe giảm cân. Tuy nhiên, nó cũng có những hậu quả nhất định nếu như bạn sử dụng sai cách. Những trường hợp sử dụng một cách bừa bãi, không nghe theo lời khuyên, lời tư vấn của bác sĩ thì sẽ gặp phải nhiều tác dụng phụ của một nhẹ như nôn mửa, kích thích tử cung, phụ nữ kích thích dạ con, tiêu chảy gây chảy máu, khó hấp thụ.
Và đặc biệt là loại tinh bột này không sử dụng với những phụ nữ mang thai và đang trong thời kỳ cho con bú, những người bị sỏi thận và tắc nghẽn đường mật. Bệnh nhân bị trào ngược dạ dày, bệnh nhân thiếu máu, bệnh nhân bị tiểu đường hoặc huyết áp. Những người đang phải chuẩn bị phẫu thuật. Loại tinh bột này có khả năng hấp thụ kém qua đường tiêu hóa. Vậy mọi người không nên sử dụng quá nhiều tinh bột nghệ.
Kết luận
Như vậy qua bài viết chúng ta đã được tìm hiểu thêm những thông tin về loại tinh bột nghệ và tìm hiểu về công dụng của loại thần dược này. Tuy nhiên mọi người cũng cần lưu ý và làm theo các lời khuyên của bác sĩ để được hiệu quả nhất.
Recent Comments